チョコレートフラン
今巷で流行のフランを作ってみました。
パイ生地にチョコフラン生地を流して焼き、
チョコレートのグラサージュ仕上げに。
柔らかいフラン生地とパイ生地が合わない。
パイ生地の主張がやたら強く、ゴワゴワとした感じ。
フラン生地の味わいは良かったので、
生地を別のものにしてもう一度作ってみよう。
"パイ"の記事一覧
栗パイ
残りわずかな渋皮煮、何にしようか？と考えて栗パイにしました。
年明けお菓子教室の試作をしようとパイ生地を折っていたので
そのパイ生地を少し拝借して。
貴重な2個
半分にして、分け合って食べました。
（1杯のかけそば ならぬ 1個の栗パイ）
パイサクサクでアーモンドクリームと渋皮煮が良く合う。
栗パイ1人で1個食…
タルトタタン風
仏壇にあげたあと、冷蔵庫に入れられていたリンゴが溜まって来たので
一気に沢山消費できるタルトタタン風に仕上げました。
なぜタルトタタン風なのか？
この時期のリンゴは水分もペクチンも風味も抜け、
大きめに切ったリンゴを砂糖とバターで煮ただけでは美味しく仕上がらないし
良くわからない味になるので、タルトタタンの作り方から一歩工…