Dulceria Marita

卵白ベースで作るタイプのふわ　しゅわ　マシュマロ 珈琲風味でつくってみました。 口に入れるとモフモフしゅわっと溶けてなかなか美味しい ミルク風味のものは入っていませんが カフェオレの味がします。 珈琲を他のものに変えると無限に色々な味が作れそう。 そう考えるとギモーヴより広がりのある砂糖菓子なのかな。

暑いけど、濃くて甘い杏のパートドフリュイを作りました。 杏ピューレの残り少しと、ペクチンの残りも少しあったので、 パートドフリュイ1回分くらい作れそうだなぁと。 フランスで色々な味のパートドフリュイを食べて、「美味しいなぁ。」と 思い、私も色々な味で作っているのですが 若者受けは全くせず、高齢者のみがつまんでいます。 …

暑くて、味が濃厚なものは食べにくいけど、１回作ったら使い終えられる量の ラズベリーピューレがあったので、パートドフリュイにしました。 ペクチンとクエン酸さえあれば、結構どんな果汁でも固まります。 濃い甘さと、酸っぱさがあり、涼しい部屋で熱いお茶と一緒に食べたら 美味しく食べられました。 滋養系お菓子でしょうか。