アップルクランブルタルト
全くのオリジナルなので、
お菓子の名前があっているような、あっていないような・・
スポンジの端切れに、
シナモン、ナッツ、レモンピール、リンゴの甘煮を入れて良く混ぜ
空焼きしたシュクレ生地に乗せて再び焼き、
杏ジャムを塗って完成。
シナモン風味のドライフルーツが入っているお菓子が好きなので
これはとっても私好みに仕…
"タルト"の記事一覧
キャラメルナッツのタルト
ヴィドフランスのキャラメルナッツのタルトがとても美味しいと
ネットで見ました。
でも、今は売っていないようなので、自分で作りました。
シュクレ生地にアーモンドクリームを入れて焼き
乾煎りしたミックスナッツにキャラメルをたっぷりまとわせて
その上に広げます。
アンガディーネとかフロランタンに似ている感じですが
味はど…
リンゴのタルト
定期的に溜まる”仏壇リンゴ”を使って
リンゴの創作タルトを作りました。
まず シュクレ生地に緩めカスタードを流し入れて焼き
歯ごたえが残るくらいに煮上げたリンゴをその上に置いて
煮汁にアガーを入れて煮立て、それをリンゴの上にたっぷりと塗りました。
何気に手間がかかっているのですが、
そこまでしっくりとした美味しさ…